|
|
Gevulde Tomatenquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6-8 stevige tomaten, zout, peper 50 gram spinazie steeltjes verwijderd, 1 el olijfolie, 3 el pijnboompitjes, 200 gr geitenkaas in blokjes, 6 plakjes bladerdeeg, 4 eieren, 2,5 dl creme fraiche, 2-3 el fijngesneden basilicum.
Voorbereiding:
Let op aangegeven bereidingstijd is zonder de tijd dat de quiche in de oven moet (60 - 75 minuten). Je kunt hem wel al voorbereiden. Maak dan de tomaten klaar. Bekleed de vorm en bewaar dit in de koelkast. Dan hoef je alleen op het laatste moment het eiermengsel nog te maken en alles bij elkaar te doen!
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Kapjes van de tomaten snijden en tomaten uithollen. Kapjes bewaren. Binnenkant van de tomaten met zout bestrooien en tomaten omgekeerd op keukenpapier laten uitlekken.
Spinzie in olie 5 minuten roerbakken en daarbij zoveel mogelijk vocht laten verdampen. Op smaak brengen met zout en peper en iets af laten koelen. Pijnboompitten in droge pan lichtbruin roosteren. 150 gram van de geitenkaas, de spinazie en de pijnboompitten door elkaar mengen. De tomaten hiermee vullen en de kapjes er op zetten.
Plakjes bladerdeeg uitrollen tot een circel van ongeveer 30 cm doorsnede. Ingevette vorm bekleden en bodem met vork inprikken. Tomaten op taartbodem zetten.
Eieren met creme fraiche, 50 gram geitenkaas, basilicum en zout en peper losroeren en rond de tomaten schenken. Taart midden in oven 60 tot 75 minuten bakken.
|
|
|